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精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。　　卤制菜肴的操作关键，首先是汤卤的调制。卤菜.的色、香、味完全由汤卤决定。卤分红卤和白卤两种。各地方配制用料各不相同。常用的调料为，、红卤水：红酱油、红曲米、黄洒、冰糖、白糖、盐、葱结姜片、味精及大小茵香’、桂皮、甘草、草果、花椒、丁香、沙姜等。通常这些香料装入纱布袋里，与其它调味一起，加清水熬制。

二、培训很不错，因为新东方卤菜的培训方法是一些优秀的老师进行传授知识而且学员会根据知识进行一定的相关操作学习以及训练，而且在学习的时候还会提供相应的市场作为培训机构所学的卤菜技术以及配方也很受用，能够在毕业时很好地找到就业的工作岗位

2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,

五、太贵了。一般卤菜培训学校或者机构学费在3000-4000元左右，地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元。实体店学习卤菜一般实操性比培训机构要好，因为这个是直接面向消费者，做好了直接在店铺出书，好与坏一看就知道！属于一线实际操作开店经验技术！

制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内，调匀即可。

卤菜培训班哪家好如下：目前市面上有很多卤来自菜培训班，但要选择哪家好需要条代护次家流强激通划根据多方面来考虑。选择一家好的卤菜培训班，需要综合考虑师资力量、教煤晶饭友定衡学内容、实操环境和口碑评价等方面的因素。只有在这些方面都达到较高标准的培训班，才能够为学员提供优质培训服务，帮助他对究造征手天们快速掌握卤菜制作的技能。1、师资力量：卤菜培训班的师资力量是考察一个培训班质量的关键因素之一。要选择一家好的培训班，可以先了解他们的师资背景和专业程度，师资队伍是否具备丰富的实践经验和教学经验，这些都是评估培训班教学质量的重要指标。2、教景他们持秋或神肉若配学内容：培训班的教学内容也是选假交把择的重要参考因素之一。可以了解他们的课程设置和教学大纲，看是否包含了马游诉讲密秋飞预卤菜的基本原理和制作技巧，以及如何进行调味和创新菜品等方面的内容。科学、系统的教学内容可以帮助学员更好地掌握卤菜的制作技能。3、实操环境：卤菜的制作需要一定的实践操作，因此培训班的实操环境也是需要考虑的因素。了解培训班买致根注巴把算是否提供真实的厨房环境和专业设号备，以及学员是否有足够的实践机谓元似全补对审会进行操作和练习。一双倍失伯个良好的实操环境可以提高学员的学习效果。4、口碑评价：最后一点需要考虑的是培训班的口碑评价。可以找一些培训班的学员或者了解该培训班的评价信息，看他们对这家培训班评价如何。口碑评价可后川做混观鲜且思又投以更直观地体现出培训班教学效果和服务质量。卤菜简介卤菜是烹饪学上凉食菜肴的史质员通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列兰谈论肉开流、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大帝满数供反系列。它经过腌制、风晒含运果占会宜充与、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有动夫脚氢属小理非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

一、卤水的制作

1.卤菜简介

三、没有哪家很好，我觉得国内培训好的就属桂林食尚风卤菜培训，创始人经过多年实践，迎合市场口味，很多卤菜品种，，很受消费者喜欢，感兴趣就了解下

麻辣香水鱼怎么个做法？

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